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東莞工業(yè)純堿(碳酸鈉)

東莞工業(yè)純堿(碳酸鈉)

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  • 發(fā)布時間:2022-06-24 16:13:54
  • 產(chǎn)品概述

工業(yè)純堿(碳酸鈉)

在食品加工中,碳酸氫鈉是一種應用較廣泛的疏松劑,用于生產(chǎn)餅干、面包等,但作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使食品堿度過大而導致風味變劣,色澤黃褐。是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑;可與明礬復合為堿性發(fā)酵粉,也可與純堿復合為民用石堿;還可用作黃油保存劑。在蔬菜加工中可用作果蔬護色劑。在洗滌果蔬時添加約0.1%~0.2%的碳酸氫鈉可使綠色穩(wěn)定。碳酸氫鈉用作果蔬處理劑時,通過對果蔬煮漂,可使果蔬的pH值升高,蛋白質(zhì)的持水性提高,促進食品組織細胞軟化,使?jié)冻煞秩艹?。此外對羊奶有去膻作用,使用量?.001%~0.002%。

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