產(chǎn)品名稱(chēng): | 重質(zhì)碳酸鈉 |
產(chǎn)品等級(jí): | 優(yōu)等品 |
含量≥:(%) | 99.3 |
粒度:(目) | 120 |
品牌: | 實(shí)聯(lián)化工 |
型號(hào): | |
主要成分: | 堿 |
執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn): | 國(guó)標(biāo) |
CAS: | |
用途: | |
廠家(產(chǎn)地): | |
價(jià)格: | 1450 |
成本價(jià): | |
起批量: | 1噸 |
在食品加工中,碳酸氫鈉是一種應(yīng)用較廣泛的疏松劑,用于生產(chǎn)餅干、面包等,但作用后會(huì)殘留碳酸鈉,使用過(guò)多會(huì)使食品堿度過(guò)大而導(dǎo)致風(fēng)味變劣,色澤黃褐。是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑;可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉,也可與純堿復(fù)合為民用石堿;還可用作黃油保存劑。在蔬菜加工中可用作果蔬護(hù)色劑。在洗滌果蔬時(shí)添加約0.1%~0.2%的碳酸氫鈉可使綠色穩(wěn)定。碳酸氫鈉用作果蔬處理劑時(shí),通過(guò)對(duì)果蔬煮漂,可使果蔬的pH值升高,蛋白質(zhì)的持水性提高,促進(jìn)食品組織細(xì)胞軟化,使?jié)冻煞秩艹?。此外?duì)羊奶有去膻作用,使用量為0.001%~0.002%。
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